崗位職責：
1.?全面管理：負責央廚生產整體運營的全流程管理，包括食材采購、儲存、加工、供餐、環境衛生等，確保符合生產標準同時符合食藥監的要求。
2.?食品安全：嚴格執行食品安全法規，落實食材索證索票、留樣制度，監督員工健康證、操作規范（如生熟分開），組織食品安全自查。
3.?營養與質量：配合學校制定符合學生營養需求的菜譜，監督餐品質量（口味、分量、溫度），收集師生反饋并調整優化。
4.?人員管理：負責食堂員工的排班、培訓（操作技能、安全知識）、績效考核，協調跨部門之間的溝通。
5.?成本與合規：控制食材采購成本，規范收支記錄，配合倉儲、財務部門等數據收集工作。
6.?應急處理：處理突發情況（如食材變質、缺貨、少料等），及時上報并啟動應急預案。
任職要求：
1. 學歷 ：大專及以上學歷
2、年齡：25-40歲
3.專業：食品科學、烹飪工藝、餐飲管理等相關專業，持有食品安全管理員證、廚師證（中級以上）或營養師證者優先