崗位職責
1、直接向餐飲部負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。
2、保證所有的廚房正常工作。
3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛生。
4、確保所有采購食品的質量。
5、建立各種控制體系（衛生、成本等）正常運作、
6、極積開創新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。
崗位要求
1、專科學歷,同崗位工作經驗五年以上。
2、接受過專業技術訓練，達到X級廚師技術水平。
3、有豐富的技術及行政經驗，至少熟悉西式烹調，其中在大型飯店工作不得少于三年以上。
4、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。